Rollitos de espárragos verdes y salmón
Ingredientes
- 1 pack de espárragos verdes
- 150 gr. de filetes finos de salmón
- 200 ml. de nata para cocinar
- 80 gr. de queso parmesano
- 1 limón
- Pimienta negra
- Sal
- Sésamo negro
Elaboración
- Doramos los espárragos en una sartén con aceite de oliva y reservamos.
- En una cazuela, calentamos la nata hasta que humee y añadimos parmesano rallado, ralladura y zumo de limón, sal y pimienta negra. Removemos hasta integrar el conjunto.
- Estiramos filetes de salmón en una tabla, cubrimos la mitad de la superficie con la salsa de parmesano y colocamos los espárragos en un lateral del filete. Enrollamos formando unos rollitos.
- Disponemos los rollitos en una fuente de horno, pintamos con aceite de oliva y horneamos a 200º durante 10 minutos aproximadamente o hasta dorar el salmón.
- Emplatamos, decoramos con más salsa y sésamo negro.
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