Pochas con almejas, pulpo y lima
Ingredientes
- 400 gr. de pochas
- 2 colas de pulpo
- 1 l. de cado de verduras
- 150 ml. de leche de coco
- Chile
- Sal
- 400 gr. de almejas
- 1 lima
- Cillantro
- 1 limón
- Pimienta
Elaboración
- En una sartén con aceite de oliva, DORAMOS las patas de pulpo por ambos lados, retiramos y CORTAMOS en porciones de un par de centímetros. Reservamos.
- En la misma sartén, CUBRIMOS las pochas con caldo de verduras y COCINAMOS durante 10 – 13 minutos.
- AÑADIMOS leche de coco, almejas, chile y sal. Dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se abran las conchas.
- Añadimos zumo de lima, cilantro picado y el pulpo reservado y REHOGAMOS el conjunto hasta integrar.
- Vertemos en el plato que más nos guste y TERMINAMOS con ralladura de lima.
