Espárragos con salsa parmesano
Ingredientes
- 1 bolsa de espárragos
- Sal
- Pimienta
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de harina
- 300 ml. de leche
- 100 gr. de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Ralladura de 1 limón
- Cebollino fresco
- 50 gr. de nueces
Elaboración
- Comenzamos salteando los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregamos sal, pimienta y dejamos cocinar por 6 minutos.
- En una cazuela fundimos la mantequilla y añadimos la harina, mezclamos hasta integrar y cocinamos durante 2 minutos.
- Sumamos la leche y con unas varillas removemos. Añadimos el queso parmesano rallado y seguimos removiendo.
- Cuando el queso se haya integrado sumamos la ralladura de limón, la nuez moscada y salpimentamos.
- Colocamos los espárragos sobre un plato y vertemos la salsa de parmesano sobre ellos. Decoramos con un puñado de cebollino y nueces picadas.
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