Bruschetta de pimientos y melocotones
Ingredientes
- 300 gr. de pimientos asados
- 15 gr. de ajo picado
- 1 cebolleta
- 2 melocotones
- Aceite de oliva
- 1/2 hogaza de pan de masa madre
- 150 gr. de queso ricotta
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
- 30 gr. de miel
- Hojas de menta fresca
Elaboración
- Comenzamos por picar la cebolla, cortar los melocotones en rebanadas delgadas y tostar en una sartén con aceite de oliva las rebanadas de pan de masa madre.
- En un bol agregamos el queso ricotta, ralladura de limón, jugo de limón, un poco de ajo picado, salpimentamos a gusto y reservamos en el refrigerador.
- En una sartén con aceite de oliva, agregamos un poco de ajo picado Verleal, los pimientos Verleal, las rebanadas de melocotones y cocinamos 6 minutos.
- Cubrimos las rebanadas de pan con la crema de ricotta y agregamos la mezcla de pimientos y melocotones.
- Decoramos con hojas de menta y terminamos con unos hilos de miel por toda la superficie.
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