Judías verdes con garbanzos crujientes
Ingredientes
- 400 gr. de judía verde redonda
- 1 cda. de pasta harissa
- 250 gr. de garbanzos cocidos
- 100 gr. de queso feta
- 50 gr. de nueces pecanas
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Comino
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- En un cuenco añadimos el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la pimienta y una pizca de sal. Sumamos los garbanzos escurridos y removemos hasta que estén bien cubiertos.
- Extendemos los garbanzos sobre una bandeja para hornear y los horneamos a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados, removiendo a la mitad del tiempo de cocción. Retiramos la bandeja del horno y reservamos.
- Para las judías verdes, combinamos la pasta de harissa y un poco de aceite de oliva en un cuenco. Añadimos las judías verdes y removemos para cubrirlas.
- Extendemos las judías en una bandeja de horno y asamos a 200ºC durante 10 minutos. Retiramos y dejamos templar.
- En un plato, colocamos las judías verdes y cubrimos con una capa de garbanzos crujientes. Añadimos un poco de queso feta desmenuzado. Decoramos con unas nueces pecanas picadas.
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