Pizza de alcahofas y ricotta
Ingredientes
- 300 gr. de corazones de alcachofa
- 1 masa de pizza
- 250 gr. de queso ricotta
- 50 gr. de jamón ibérico
- 25 gr. de rúcula
- 20 gr. de parmesano en lascas
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1 cda. de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- En una sartén con aceite de oliva, añadimos las alcachofas y rehogamos a fuego medio durante 5 minutos. Retiramos, cortamos en mitades y terminamos de dorarlas.
- En una bandeja de horno, añadimos la masa de pizza y la extendemos hasta los bordes. Rociamos la masa con aceite de oliva y salpimentamos.
- Horneamos a 220ºC durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que la corteza esté dorada.
- Mientras tanto, mezclamos la ricotta con miel, albahaca picada y salpimentamos. Retiramos la masa de pizza del horno y cubrimos con la mezcla de ricotta.
- Añadimos jamón ibérico, rúcula y las alcachofas. Terminamos con unas lascas de parmesano y un hilo de aceite de oliva por encima.
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