Pasta con guisantes, jamón y parmesano
Ingredientes
- 300 gr. de guisantes finos
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 gr. de pasta seca
- 1 puerro
- 150 gr. de taquitos de jamón
- 1 limón
- 50 gr. de queso parmesano
- Pimienta negra
- Sal
- Menta fresca
Elaboración
- En una cazuela con agua hirviendo, agregamos la pasta junto con una pizca de sal y la cocinamos hasta que esté al dente. Cuando esté lista, la escurrimos y reservamos.
- En una sartén con aceite de oliva, añadimos el ajo y el puerro picado fino y lo sofreímos a fuego bajo hasta que se ablanden.
- Incorporamos los taquitos de jamón y dejamos dorar brevemente. Agregamos los guisantes, ralladura y zumo de medio limón.
- Sazonamos con la sal, la pimienta e incorporamos la pasta. Mezclamos bien el conjunto y rallamos encima el queso parmesano.
- Disponemos la pasta en un cuenco y decoramos con unas hojas de menta fresca.
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